异vc钠生产厂家 异vc钠厂家 食品级异vc钠 中文名称：异vc钠 中文别名： d-异抗坏血酸钠盐; d-2,3,4,5,6-五-2-酸-4-内酯钠; 异维生素钠; d-异抗坏血酸; d-异抗坏血酸钠; 赤藻糖酸钠; 异维生素c钠; 异vc钠; 异vc钠cas号： 6381-77-7;7378-23-6 异vc钠einecs号： 228-973-9 异vc钠分子式： c6h7nao6 异vc钠分子量： 198.1059 异vc钠分子结构： 异抗坏血酸钠 6381-77-7;7378-23-6 熔点： 154-164℃ (decomposes) 异vc钠产品用途： 用作食品抗氧化剂、防腐助色剂 异vc钠产品说明： 性状：异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末，无臭，微有咸味，熔点200℃以上分解，在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在异vc钠水溶液中，当有空气、金属、热、光时，则发生氧化，它易溶于水55g/100ml，几乎不溶于，2%水溶液的ph值为6.5-8.0。 用途：抗氧化剂；防腐剂。 1. 肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝钠类形成，改善风味，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色泽，改善风味。 2. 冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。 3. 啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵 4. 果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然vc，防止退色，保持原有风味。 5. 水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。 6. 罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。 异抗坏血酸钠主要用于食品业，用作食品的抗氧化剂，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，等。对肉制品的用量为0.5~1.0/kg。对冷冻鱼类，在冷冻前用0.1%-0.8%的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.03%。苹果调味酱罐头，0.15g/kg(单用或与抗坏血酸合用量)午餐肉，熟肉末，熟猪前腿肉，熟火腿，0.5g/kg(单用与抗坏血酸及其钠盐合用量，以抗坏血酸计)，桃子、苹果酱：2g/k果罐头0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。(fao/who(1977))